一般市售的麵條雖然方便，可是吃起來就是少了那麼一點嚼勁。自己用製麵機做的話，想要多有嚼勁就多有嚼勁，想要什麼形狀也都可以調整。還可以加入各種蔬菜，做出不同顏色的麵條，增添手做的樂趣啊！
小麥是牛肉麵愛好者，最愛吃台灣紅燒牛肉麵，再配上有嚼勁的麵體，吃一碗就可以讓他開心一整天。可是現在一般市售的麵條雖然方便，但是就是少了那麼一點嚼勁，外面餐廳賣的麵也不便宜，常常吃也很傷荷包… 所以去年聖誕節，我就收到了一台「Razorri 製麵機」當聖誕禮物，他說這樣就可以有好吃的麵了… 你沒聽錯！他愛吃麵，所以送了一台製麵機給我當聖誕禮物… 這擺明了就是要我做麵給他吃嘛！😡🤬☠️
玩了幾次之後，覺得實在是太好玩了！而且麵體也真的好吃！就來分享給大家！
內容目錄
外型和內容物
這款Razorri 製麵機外型小小的，大概是14″x10″x10″大而已。重量大概是一磅，不算太重，是可以很好移動的。
收到打開後，裡面附有13個不同造型的模具頭（如下圖），再加一個水餃皮的模具。還附有量水和量麵粉的量杯、一支清潔刷和一個雙針頭刮板（可用來清潔小細節和切割麵條）。最後就是說明書和食譜了，不過忘了拍…
機器的下方還有一個抽屜，可收納所有的模具頭。我把刮板和水餃皮模型都放進去了，空間也足夠。
麵體介紹
Razorri這台製麵機一共有13個不同形狀的模組頭，可以做出13種不同造型的麵條，包含水餃皮（如下圖）。
- Sliced Noodle：麵體中間比較厚一點，周圍有點鋸齒狀，我自己試過的口感比較類似刀削麵（一點點像而已，跟手切刀削麵還是不一樣啊～～）
- Triangular：麵體是有點三角形的感覺，中間有突起來一塊
- Fettuccine：這個就是像扁麵一樣，類似外面市售的扁麵條。有大、中、小三種形狀
- Spagehetti：傳統的義大利圓麵，有級粗、粗、細和極細（應該像是angel hair那種）四種形狀
- Udon：這個我還沒試過，他的出麵孔是方形的，不知道做起來會不會也是方形的，但是感覺跟一般的烏龍麵還是不太一樣？有試過的人可以來跟我分享一下😝
- Macaroni：這就是通心麵啦！他有正常的通心麵，還有一種是Open Macaroni，這個我也還沒試過，不知道做起來會怎樣…
最後一個就是水餃皮了（如下圖）
大家可以依自己的喜好選擇模組頭哦！
組裝步驟
選好麵體形狀後，就可以開始組裝機器了！機器的組裝其實超簡單的，不用什麼工具，就用手轉一轉就裝好了。
整個就只有下面五個組件，只要把這五個組件套到機器上，大概六個步驟就完成了！整個時間不用兩分鐘吧，手殘黨也會裝！
第一步：將白色的螺旋槳裝到半透黑的攪拌盒裡，金屬頭穿出盒上的洞。再將探出來的金屬頭對準機身的洞，連同攪拌盒一起插進機身即可。
第二步：將透明塑膠頭突起來的地方，對準攪拌盒的卡榫，對準後直直推到底就可以了。
第三步：拿起螺旋頭，尾巴處對準螺旋槳的洞口後，輕輕推到底即可。
第四步：選好自己想要的麵體模型後，把模型裝到白色的模組頭上。聽到＂卡＂一聲，就是有裝緊了。（可先跳到下一段看麵體介紹哦~）
第五步：將模組頭裝到機器上。注意：麵體模型面朝下，因為那是麵的出口，出麵的時候，麵條會直直的往下被擠出來哦！
第六步：最後一步就是套上透明的固定環，旋轉至緊。
完成！最後再蓋上蓋子，就完成了！真的不難！只是大家轉的時候＂記得要轉緊＂，不然出麵的時候，固定環有可能會因為擠壓的壓力而爆開啊！
開始製麵
組裝好後，就可以開始製麵了！整個製麵的過程大概就十幾分鐘吧，真的超快！
不過在開始之前，大家先了解一下麵粉和水的比例。以下是機器建議的比例
| 比例 | 麵粉 | 水 | 水+蛋 |
| 一人份（6.5oz） | 175g | 60ml | 70ml |
| 2~3人份（15.2oz） | 350g | 100ml | 110ml |
我自己用了這個比例試過了幾次，覺得水可以稍微再多個10ml，比較不會有麵粉過乾，製麵的時候擠不出來的狀況出現。
另外說明書上有提到，一次最多就只能放480g的麵粉，所以如果要做多一點麵的話，那就要分幾次做哦！
至於麵粉的話，如果喜歡吃很有嚼勁的麵，可以全部都使用高筋麵粉。我做了一次，吃了真的是很需要嚼啊！後來改良了一下，2/3用高筋，1/3用中筋，口感也不錯！硬度會比全高筋來的少一點，可是不至於太軟。大家可以嘗試不同的比例哦！
第一步：倒入麵粉
決定好份量之後，接下來要做的就是將秤好的麵粉，放入攪拌盒裡，最後蓋上蓋子。
第二步：攪拌麵粉
- 蓋上蓋子後，螢幕就會自動亮起。
- 看到螢幕亮起後，按下右下角的「Confirm/Cancel」
- 按下左上角的「Springy Noodle」
- 再按一次右下角的「Confirm/Cancel」
- 接著就會看到螢幕出現「Knead 3:00」，表示設定完成！
- 由蓋子上的洞口處，慢慢加入事先準備好的水（或者其他蔬菜汁），務必要在攪拌的3分鐘內加完全部的液體哦！
- 攪拌完後，螢幕上會顯示「Rest 8:00」，機器將會靜置8分鐘
第三步：出麵！
螢幕開始倒數8分鐘的時候，機器會是靜止的狀態，這時可以去準備手粉，以便待會出麵的時候塗抹，防止麵條沾黏。
- 靜置「Rest」倒數8分鐘
- 倒數完畢後，「Extrude」開始閃燈，將會有五分鐘的出麵時間
- 閃燈後，出麵口就會開始出麵
- 等麵條出到自己喜歡的長度後，拿刮刀切斷
- 再麵條上灑點手粉，完成！
最後再依照自己喜歡的份量，一捲一捲的把麵分裝好，再放入冰箱保存就可以囉！是不是超簡單！整個機器運轉的過程，大概就是11分鐘左右，而且大部分的時間就是等待，機器會自己把事情都做好，等著煮麵吃麵就好了！
整體心得
整體來說，我是滿喜歡這台Razorri製麵機的！因為自從有了這台製麵機，小麥就比較少吵著要吃外面餐廳的刀削麵了😝 在家自己做衛生又安全，而且真的滿方便的。我每次都會做兩次350g麵粉的量，我們兩個人吃，大概可以吃個兩到三頓。花個半小時一小時，省了幾十塊美金的外食費，還是划算的！偶而想吃不一樣口味的麵的時候，就可以自己打蔬果汁，如菠菜麵、紅蘿蔔麵或者雞蛋麵等等，再按照原本的水和麵粉的比例加進去就好。做彩虹麵不再難！
不過我覺得還是有個地方可以改進…
在出麵的時候其實機器擠壓的壓力滿大的，機器附的透明固定環又是塑膠的，每次在擠壓的時候，連接的地方會有點晃動，好怕它哪天突然爆掉… 目前用起來是還好，但如果它能改進這個塑膠接環，換成其他更堅固的材質的話會更好！
做水餃皮的功能我還沒試過，因為我的技術還沒好到會包水餃😂 如果有人有試過的話，歡迎跟我分享心得哦！
小技巧
最後想跟大家分享幾個使用的小技巧：
- 如果是倒入350g的麵粉的話，預設的五分鐘出麵時間是不夠的，所以要再額外設定一次出麵時間。過程很簡單，等第一次出麵停止之後，按順序按下以下按鈕，機器就會再次出麵五分鐘了！
- Confirm/Cancel
- Extrude
- Confirm/Cancel
- 如果喜歡吃蔬果麵的話，可以事先打好果汁，再按照原本的「水：麵粉」比例倒入機器就可以了。不過建議在倒入蔬果汁之前，先過濾一下渣渣，避免因為渣渣過多，而影響到麵糰的溼度和最後的口感哦！
- 想加蛋的話，要先將蛋和水混和再倒入麵粉裡。不要傻傻的整顆蛋丟倒麵粉裡啊～～
- 出麵的時候機器會發燙是正常的，所以剛擠出來的麵會有點溫溫的，撒上粉後可以放涼再冰入冰箱哦～
- 做完麵後，先不要急著清洗機器。可以先讓殘留的麵粉在空氣下乾燥一下，等到麵粉都乾掉了，再用手剝一剝，或拿清潔針戳一下洞口，麵粉就很容易可以清掉了。基本上不用用到清潔劑的！
- 如果出麵的時候，機器出現E1的錯誤代碼（如下圖），那就表示麵糰太乾了！請重新Springy Noodle，並多加一點水（通常多加個10ml就夠了），再重新出麵一次，這樣通常就可以成功出麵了。
以上就是今天分享的Razorri-13合一電動製麵機！希望大家都可以成功出麵，吃到好吃有嚼勁又衛生的手做麵哦！